McDonald's

 

McDonald’s Corporation det är ett multinationellt amerikanskt företag. Det är en snabbmatskedja och man säljer framförallt hamburgare med tillbehör som pommes frites och dricka. Richard och Maurice McDonald är två bröder som grundade företaget. Första restaurangen öppnades 1940 i Kalifornien. Ray Kroc är grundaren till den franchiseverksamhetn som McDonalds är idag. McDonalds har drygt 35.000 restauranger i 118 länder med ca 1,8 miljoner arbetare. Kundantalet ligger på ungefär 68 miljoner per dag. Det är den största matkedjan i USA.

Arbetsmodellen

Franchising är den modell som man arbetar efter. Det är enskilda företagare som driver restauranger. Man har alla produkter och varumärken som moderbolaget har och marknadsför. Men det finns även restauranger som ägs och drivs av McDonald's själva. I Sverige och precis som många andra länder i Europa drivs lokala McDonald's restauranger med lokala franchiseföretagare. 

I USA äger McDonald's själva 15 procent av restaurangerna och internationellt så äger man ungefär 20 procent, dom övriga restaurangerna är franchise drivna. I England och på Irland är det annorlunda när det gäller franchiseägandet, mindre än 30 procent av restaurangerna drivs som franchise.

Huvudkontoret - Ett komplex som kallas McDonald's Plaza som ligger Oak Brook, Illinois i USA, är huvudkontoret. I Sverige ligger det svenska huvudkontoret på Skärholmen. 

Ombyggnationer - År 2006 så påbörjade man med en ombyggnation av samtliga restauranger världen över. McDonalds Corporation har satsat närmar en biljon dollar på detta projekt som man tänkt ska stå klart 2015. Det är den första stora ombyggnationen sedan 1970-talet.

Restaurangen

Maten man säljer på restaurangerna är densamma på alla restauranger förutom vissa lokala undantag. Maten säljs som enskilda produkter eller i menyer. I en meny ingår det oftast en hamburgare, pommes frites och en dricka.

Produkterna - En hamburgare som är unik i Sverige och i Norden är McFeast det är egentligen en lokal produkt men den har stått sig sedan början på 1980-talet,  det finns kopior av den i de övriga nordiska länderna. Big Mac hamburgaren är annars McDonalds stora flaggskepp. Det säljs även sallader och wraps i standardutbudet. Man tillhandahåller ett brett utbud av À la Carte, drycker, desserter och frukost. Man har även värdemenyer, frukostmenyer, salladsmenyer och happy meal menyer som är efter tallriksmodellen. 

Köttet - Hamburgarna på McDonald's består till 100 procent av nötkött. Man ställer höga krav på inte bara köttet utan även alla sina produkter. I Sverige samarbetar man med SCAN.

Grönsakerna - De som serveras på McDonald's håller en hög kvalitet. Man ställer även krav på att grönsakerna ska vara fräscha både i hamburgarna och i sallader. 

Pommes Frites - Man använder sig av potatissorterna Innovator eller Russel Burbank. Man har satt ett högt krav på både kvalitet och god smak samt en lätt krispighet med en fetthalt på 16 procent.

Brödet - Det levereras i Sverige av Sjöholms Bröd som har sin bageriverksamhet i Stockholm. Man har samarbetat med McDonald's ända sedan 1974. Det som är viktigt är att alla bröd ska ha samma vikt och samma storlek och utseende.